IRCA

PASTICCERIA

AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE

Preparato completo in polvere ideale per realizzare, con poche e semplici operazioni, un Brownie in perfetto stile americano! La presenza del 37% di cioccolato in polvere e il 22% di scagliette di puro cioccolato conferisce al prodotto finito un sapore intenso di cacao ed una consistenza che si mantiene morbida anche per diversi giorni. Utilizzando AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE è possibile realizzare anche una squisita “Tart au chocolat fondant”. Scopri tutti i nostri prodotti dedicati alla pasticceria Americana!

Ottima tenuta di crema o frutta in superficie

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

preparato per la produzione di Brownies doppio cioccolato.

Denomination

semilavorato per prodotti dolciari da forno fini.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	401 kcal
	1693 kJ
2. Proteine (N*6.25)	6.1 g
3. Carboidrati metabolizzabili	75.8 g
di cui zuccheri	58.4 g
4. Grassi	7.2 g
di cui saturi	4.3 g
5. Fibre alimentari	4.3 g
6. Sale	0.26 g

Use

BROWNIES: AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE g 2000 Uova g 450 Acqua g 240 Burro fuso a bassa temperatura g 800 Miscelare AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE con acqua, uova e burro fuso in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 3 minuti circa a media velocità. Incorporare 400-500 g di noci a pezzi (o altra frutta secca) e depositare la pasta in uno stampo rettangolare (60x40 cm) ingrassato ed infarinato o foderato con carta da forno. Cuocere a 200°C in forno a piastra (circa 25 minuti) oppure a 180°C (circa 23 minuti) in forno rotativo ventilato. TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO: AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE g 650 Uova g 150 Acqua g 80 Burro fuso a bassa temperatura g 270 Miscelare AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE con acqua, uova e burro fuso in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 3 minuti circa a media velocità. Depositare la pasta in uno stampo rotondo del diametro di 26 cm ingrassato ed infarinato. Cuocere a 200°C in forno a piastra per circa 25 minuti oppure a 180°C per 23 minuti circa in forno rotativo ventilato. La caratteristica di questa torta è di rimanere ben morbida ed umida al suo interno. Per ottenere delle monoporzioni da 80-100g utilizzare piccoli stampi di circa 8 cm di diametro e 4-5 cm di altezza, riducendo i tempi di cottura di 10 minuti circa.