zucchero a velo |
FARINA DI NOCCIOLE |
CACAO IN POLVERE |
albume d'uovo |
MARIXCREAM |
NOCCIOLATA PREMIUM |
PASTA BITTER |
IMPASTO BACI DI ALASSIO
Ingredienti
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Composizione finale
Su una teglia rivestita con carta forno, dressare con un sac à poche munito di bocchetta riccia dei riccioli di pasta.
Far riposare i baci di alassio almeno 2 ore in modo che formino una leggera crosta superficiale.
Cuocere in forno statico alla temperatura di 220°C od in forno ventilato a 190°C per 6-7 minuti.
Dopo completo raffreddamento accoppiare utilizzando PASTA BITTER, MARIXCREM o NOCCIOLATA PREMIUM.
