PANE PIZZA & FOCACCIA GLUTEN FREE |
300g |
acqua |
600g |
uova intere |
550g |
burro 82% m.g. |
150g |
sale fino |
10g |
Procedimento
Ingredienti
PANE PIZZA & FOCACCIA GLUTEN FREE
300g
acqua
600g
uova intere
550g
burro 82% m.g. - o margarina vegetale
150g
sale fino
10g
Preparazione
-Portare a prima ebollizione l’acqua, il sale ed il burro con forno a microonde.
-Aggiungere il mix e miscelare con frusta.
-Trasferire in planetaria e miscelare con foglia per 5 minuti fino ad abbassare la temperatura della massa.
-Aggiungere le uova poco per volta continuando a miscelare fino ad ottenere una struttura liscia.
-Cuocere a 200°C in forno a piastra per 25 minuti o in forno ventilato a 180°C per 18-20 minuti.