TOP FROLLA GLUTEN FREE |
VIGOR BAKING |
amido di mais |
zucchero a velo |
burro 82% m.g. |
tuorli d'uovo |
CUKICREAM GIANDUIA |
PASTA FROLLA
Ingredienti
1000 g
13g
amido di mais
86g
zucchero a velo
27g
burro 82% m.g.
388g
tuorli d'uovo
166g
Preparazione
- Lavorare in planetaria con foglia burro e zucchero a velo.
- Aggiungere i tuorli e impastare.
- Aggiungere infine le polveri precedentamente miscelate.
- Stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm.
Composizione finale
- Con un coppapasta da 4 mm coppare dei dischi di frolla , mettere uno spuntone di cuckicream gianduia nel centro e chiudere con un altro disco di frolla.
- Coppare nuovamente il biscotto utilizzando un coppapasta da 3,5 mm.
- Cuocere a 210°C per circa 5-6 minuti.
