Senza glutine
Preparato per la produzione di pasta frolla senza glutine, uno degli impasti fondamentali della pasticceria. Disponibile anche la variante classica.
preparato senza glutine per PASTA FROLLA.
semilavorato per pasticceria da forno.
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g DI PRODOTTO
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 313 kcal |
| 1330 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 3.4 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 73 g |
| di cui zuccheri | 25.5 g |
| 4. Grassi | 0.7 g |
| di cui saturi | 0.2 g |
| 5. Fibre alimentari | 0.9 g |
| 6. Sale | 0.8 g |
PASTA FROLLA TOP FROLLA GLUTEN FREE g 1.000 Uova intere g 125-150 Burro g 300 PROCEDIMENTO: miscelare con la foglia in planetaria a media velocità finchè il composto non sia amalgamato, far riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Stendere allo spessore desiderato ed utilizzare per la produzione di biscotti e crostate. Cuocere a 180-200°C per tempi variabili secondo la tipologia di prodotto e la pezzatura.
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