Dettagli
Preparato per la produzione di pasta frolla senza glutine, uno degli impasti fondamentali della pasticceria.
Disponibile anche la variante classica.
Descrizione
preparato senza glutine per PASTA FROLLA.
Denominazione
semilavorato per pasticceria da forno.
Modalità d'uso
PASTA FROLLA
TOP FROLLA GLUTEN FREE g 1.000
Uova intere g 125-150
Burro g 300
PROCEDIMENTO: miscelare con la foglia in planetaria a media velocità finchè il composto non sia amalgamato, far riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Stendere allo spessore desiderato ed utilizzare per la produzione di biscotti e crostate. Cuocere a 180-200°C per tempi variabili secondo la tipologia di prodotto e la pezzatura.
