JOYFULL MANGO |
acqua |
TUTTAFRUTTA MANGO CESARIN |
JOYCREAM CROCCANTISSIMO |
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE |
PREPARAZIONE GELATO
Ingredienti
1800g
acqua
2200g
Preparazione
Miscelare JOYFULL MANGO con l'acqua.
Mixare con mixer ad immersione e far riposare la miscela per qualche minuto.
Mantecare.
CREAZIONE BITE
Ingredienti
TUTTAFRUTTA MANGO CESARIN
JOYCREAM CROCCANTISSIMO
Preparazione
Negli stampi di silicone inserire per metà il gelato preparato e inserire al centro un cubetto di TUTTAFRUTTA MANGO CESARIN.
Chiudere con JOYCREAM CROCCANTISSIMO e porre nell'abbattitore.
COMPOSIZIONE FINALE
Ingredienti
Preparazione
Sformare gli stampi e ricoprirli con JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE, scaldato precedentemente a 35°.
Decorare con DOBLA DAISY.
