CANTUCCI (TOP CAKE)

Livello base

BISCOTTI

TOP CAKE

uova

tuorli d'uovo

farina "debole"

Mandorle intere

CANTUCCI

Ingredienti

2.000g

uova  - temperatura ambiente

450g

tuorli d'uovo  - temperatura ambiente

150g

farina "debole"

120g

Mandorle intere

600g

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio o foglia fino a completa amalgama.

Formare dei filoni del diametro di circa cm 5 e porli su teglie con carta da forno.

Composizione finale

Cuocere in forno statico a 190-200°C per circa 15-20 minuti.

Ancora caldi tagliare a fette larghe circa due centimetri, quindi rimettere in forno e biscottare leggermente.

Prodotti IRCA nella ricetta