IRCA

PASTICCERIA

TOP CAKE

Preparato dedicato alla pasticceria artigianale che consente di realizzare cakes, torte e muffin di elevatissima qualità. Questo prodotto è caratterizzato da un'estrema praticità d'impiego, da una grande versatilità e dalla sicurezza di risultati sempre costanti.

Interessato come Food Manufacturer? Contattaci

Utilizzi

Info

Allergeni

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato per CAKES, TORTE, MUFFINS ed altre originali specialità.

Denominazione

semilavorato per prodotti dolciari da forno.

Modalità d'uso

PLUM CAKE
TOP CAKE g 1.000
Uova intere g 500
Burro o margarina crema g 500
PROCEDIMENTO: montare con frusta in planetaria per 6 minuti a
media velocità, quindi depositare negli stampi imburrati ed
infarinati. Cuocere a 180-190°C. Per realizzare PLUM CAKE con
uvetta e canditi incorporare alla pasta già montata g 200 di uva
sultanina e g 200 di frutta candita. Per la preparazione di PLUM
CAKE AL CIOCCOLATO sostituire all’uvetta ed ai canditi g 200 di
PEPITA (gocce di cioccolato fondente).

PLUM CAKE MARMORIZZATO AL CACAO
TOP CAKE g 1.000
Uova intere g 500
Burro o margarina crema g 500
CACAO 22-24 g 30-40

PROCEDIMENTO: montare tutti gli ingredienti salvo il cacao con
frusta in planetaria per 6 minuti a media velocità. Dividere in
due parti uguali l'impasto ed aggiungere ad una di queste il
cacao, mescolando fino a perfetta omogeneità. Depositare negli
stampi, imburrati ed infarinati, la pasta bianca e quella al
cacao in modo irregolare al fine di ottenere una perfetta
marmorizzazione. Cuocere a 180-190°C.

Numerose altre ricette applicative possono essere consultate nel sito internet www.irca.eu.