CIAMBELLINE (TOP CAKE)

Livello base

BISCOTTI

TOP CAKE

uova

farina "debole"

burro 82% m.g.

mandorle tritate

CIAMBELLINE

Ingredienti

1.000g

uova  - temperatura ambiente

400g

farina "debole"

500g

burro 82% m.g.  - morbido

600g

mandorle tritate

250g

Preparazione

Mescolare con foglia in planetaria a media velocità fino a formare un impasto omogeneo.

Lasciare riposare la pasta in frigorifero per almeno un'ora.

 

Composizione finale

Formare a mano delle ciambelline.

Bagnare leggermente con acqua la superficie e decorare prima con zucchero semolato poi con zucchero a velo.

Cuocere in forno a piastra a 200-220°C.

Prodotti IRCA nella ricetta