CREME BRULEE |
70g |
latte 3.5% m.g. |
250g |
panna 35% m.g. |
200g |
JOYPASTE ARANCIA |
25-30g |
zucchero di canna |
qb |
FRUTTIDOR ARANCIA |
qb |
Procedimento
Ingredienti
Preparazione
-Mescolare il preparato con una piccola parte del latte (circa 100 g), completare con il rimanente latte e la panna
-Portare ad ebollizione mescolando frequentemente.
-Aggiungere JOYPASTE ARANCIA e miscelare
-Versare negli appositi stampi e depositare in frigorifero per 2 ore.
Composizione finale
-Immediatamente prima di servire il prodotto spolverare la superficie con zucchero di canna grezzo e caramellizzare con fiamma.
-Decorare con fettine di arancia fresche o con FRUTTIDOR ARANCIA.
