preparazione gelato nocciola
Ingredienti
Preparazione
aggiungere alla miscela bianca la JOYPASTE PESTO DI NOCCIOLA e JOYPLUS PROSOFT, mixare e mantecare.
preparazione joyfull mango
Ingredienti
1800g
acqua
2200g
Preparazione
Miscelare JOYFULL MANGO con l'acqua.
Mixare con mixer ad immersione e far riposare la miscela per qualche minuto.
Mantecare.
preparazione joyfull frutti di bosco
Ingredienti
1800g
acqua
2200g
Preparazione
Miscelare JOYFULL FRUTTI DI BOSCO con l'acqua.
Mixare con mixer ad immersione e far riposare la miscela per qualche minuto.
Mantecare.
preparazione inserto joycream dubai pistacchio
Ingredienti
Preparazione
riempire uno stampo di inserti per bite con il JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO e porre nell'abbattitore.
Composizione finale
riempire uno stampo per bite con il gelato o sorbetto, inserire l'inserto ben abbattuto e richiudere con altro gelato o sorbetto e porre nell'abbattitore. sformare e ricoprire i bite con JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE O EXTRA CHOC DARK O PISTACCHIO
