TOP FROLLA SALATA |
uova intere |
burro 82% m.g. |
CREMA SNACK |
latte fresco intero |
panna |
formaggio Crescenza |
foglie di menta |
FROLLA SALATA
Ingredienti
TOP FROLLA SALATA - SALATA
1kg
uova intere
100g
burro 82% m.g.
400g
Preparazione
mischiere tutti gli igredienti in planetaria, una volta ottenuto un composto omogeneo, stendere a 3mm tra due fogli di carta forno e lasciare riposare in frigorifero
coppare dei dischetti di diametro 4 cm e cuocere a 170 gradi per 10/15 minuti
raffreddare
CREMA SNACK AL GORGONZOLA ED ERBA CIPOLLINA
Ingredienti
CREMA SNACK - CREMA SNACK
200
latte fresco intero
400g
panna
400
formaggio Crescenza - GORGONZOLA
200g
foglie di menta - ERBA CIPOLLINA
Preparazione
Montare i primi 3 ingredienti per qualche minuto, aggiungere gorgonzola ed erba cipollina
Composizione finale
all'interno di stampi in silicone cilindrici del diametro di 4cm, mettere un dischetto di frolla, dressare la crema, chiudere con un altro dischetto di frolla.
abbattere
sformare e decorare con una noce