SINFONIA CARAMEL ORO |
900g |
latte 3.5% m.g. |
3000g |
Saccarosio |
450g |
JOYBASE LEGGERA 50 |
150g |
JOYPLUS PROSOFT |
15g |
Procedimento
Ingredienti
SINFONIA CARAMEL ORO
900g
latte 3.5% m.g.
3000g
Saccarosio
450g
150g
15g
Preparazione
Preparare la base miscelare saccarosio, JOYBASE LEGGERA e JOYPLUS PROSOFT, aggiungere il latte e portare a leggera ebollizione. Aggiugere il cioccolato CARAMEL ORO e mixare con mixer ad immersione fino a completo scioglimento delle gocce di cioccolato.
A dispersione completata, lasciare riposare per 15 minuti e mantecare.
Composizione finale
Decorare utilizzando decorazioni DOBLA.
