JOYGELATO

GELATO

JOYBASE LEGGERA 50

Base per gelato al latte realizzata con fibre e proteine nobili del latte, senza grassi e aromi. È l'ideale per ottenere un gelato leggero e altamente digeribile senza riunciare ad struttura cremosa e perfettamente stabile in vetrina. È adatta per l'utilizzo sia a caldo che a freddo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

base in polvere per la realizzazione di gelato artigianale al latte, senza grassi vegetali ed aromi. Preparazione a caldo-freddo. JOYBASE LEGGERA 50 consente di ottenere una struttura voluminosa e dall'ottima stabilità in vetrina freezer.

Denominazione

prodotto semilavorato per gelato.

Modalità d'uso

JOYBASE LEGGERA 50_______________ g 50
zucchero_________________________ g 230
panna____________________________ g 200
latte____________________________ l 1
Miscelare JOYBASE LEGGERA 50 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte e la panna agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, lasciare riposare la miscela.
JOYBASE LEGGERA 50 può essere utilizzata con procedimento a caldo o a freddo.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.