CORNSTARCH |
FLOUR TYPE 0 |
POWDERED SUGAR |
BUTTER |
EGG YOLK |
VIGOR BAKING |
CUKICREAM NOCCIOLA |
PREPARAZIONE IMPASTO
Ingredienti
AMIDO DI MAIS
150g
In Alternativa
FECOLA DI PATATE
FARINA TIPO 0
600g
ZUCCHERO A VELO
250g
BURRO
350g
TUORLI D'UOVO
150g
VIGOR BAKING
15g
Preparazione
Impastare in planetaria zucchero, burro e tuorlo, quindi aggiungere farina, fecola e baking, miscelare fino ad ottenere una frolla omogenea. Lasciar riposare in frigorifero (5°C) per almeno 2 ore.
RIPIENO CUKICREAM
Ingredienti
CUKICREAM NOCCIOLA
Preparazione
Spianare la pasta allo spessore di tre millimetri e stampare dei dischetti del diametro di cm 5. Colare CUKICREAM (8 grammi circa) al centro dei frollini e sovrapporne degli altri in modo da racchiudere completamente il ripieno. Per una perfetta regolarità dei biscotti al fine di evitare la fuoriuscita di CUKICREAM, ristampare con tagliapasta del diametro di cm 4.
COMPOSIZIONE FINALE
Cuocere a 220°C circa; si consiglia di effettuare una cottura veloce che consenta a CUKICREAM di mantenere perfettamente le sue ottimali caratteristiche di cremosità e morbidezza.