latte fresco intero |
2250g |
panna |
220g |
Saccarosio |
550g |
JOYPLUS PROSOFT |
70g |
JOYBASE LEGGERA 100 |
250g |
JOYPASTE GIANDUIA AMARA |
360g |
RENO X FONDENTE 54,5% |
qb |
GRANELLA DI NOCCIOLA |
qb |
NOCCIOLE INTERE TOSTATE |
qb |
PREPARAZIONE GELATO
Ingredienti
latte fresco intero
2250g
panna
220g
Saccarosio
550g
70g
250g
Preparazione
In una caraffa inserire latte, panna, saccarosio, joyplus prosoft, joybase leggera f 100 e mixare. Aggiungere joypaste gianduia amara e mixare. Lasciare riposare qualche minuto e versare nel mantecatore.
PREPARAZIONE VARIEGATO
Ingredienti
Preparazione
Sciogliere Reno X Fondente e inserire nocciole tostate e granella di nocciole e utilizzarlo per variegare il gelato al gianduia.
Composizione finale
Decorare la vaschetta con cioccolato fondente Reno X, nocciole intere tostate e granella di nocciola, dobla lace flower white assortment.
