Sfrulla

PAN DI SPAGNA (SFRULLA)

Livello base

MASSE MONTATE

SFRULLA

1000g

uova

600g

acqua

200g

Procedimento

Ingredienti

1000g

uova  - a temperatura ambiente

600g

acqua

200g

Preparazione

Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 8-10 minuti.

Composizione finale

Depositare la pasta montata negli stampi previamente ben ingrassati ed infarinati, quindi cuocere a 180-200°C in forno statico.

Ricetta creata con soluzioni professionali IRCA Group