ALICE'S CHOCO CAKE |
olio di semi |
acqua |
burro 82% m.g. |
RICETTA PLUM CAKE AL CACAO CON OLIO DI SEMI
Ingredienti
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.
RICETTA PLUMCAKE CACAO CON BURRO
Ingredienti
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.
Composizione finale
Depositare la pasta negli appositi stampi riempiendoli per 2/3.
Immergere un lato del tarocco, prima nel'olio di semi (o burro fuso) e poi nel centro del plum cake, cosi da dare in cottura la caratteristica spaccatura centrale.
Cuocere a 180°C-200°C per il tempo necessario secondo il formato (35-40 minuti per dolci da g 500).
Far raffreddare e rimuovere dagli stampi.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
