ALICE'S CAKE |
acqua |
olio di girasole |
CACAO IN POLVERE |
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL |
FRUTTIDOR TROPICAL |
CHOCOSMART CARAMEL CRUMBLE |
CAKE
Ingredienti
1200g
acqua
460g
olio di girasole
480g
10g
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL
200g
Preparazione
Miscelare ALICE'S CAKE, acqua, olio, e CACAO IN POLVERE in planetaria con foglia per 7-8 minuti.
Aggiungere il RENO LACTEE CARAMEL precedentemente tritato grossolanamente e miscelare bene.
Riempire delle tortiere del diametro di 20 centimetri con 550 grammi di miscela.
Cuocere a 170-180°C per 40-45 minuti. Sformare e lasciare raffreddare completamente.
GLASSA AL CARAMELLO
Ingredienti
Preparazione
Fondere a 32-35°C.
Composizione finale
Tagliare il cake in tre strati uguali, farcire con la farcitura tropicale e mettere in frigorifero per circa 1 ora.
Coprire con la glassa al caramello.
Attendere la completa cristallizzazione, dopodichè dressare sulla superficie laterale del CHOCOSMART CARAMEL CRUMBLE precedentemente montato in planetaria con foglia.
Decorare con Petals mini yellow, Splash milk e Mini pearl white Dobla.
