FARCITURA CROCCANTE AL CARAMELLO
Ingredienti
Preparazione
Miscelare CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO e PRALIN DELICRISP CARAMEL FLEUR DE SEL.
Montare in planetaria con foglia a media velocità per 2-3 minuti.
Versare in un sac à poche munito di bocchetta liscia n. 10.
Composizione finale
Faricire per metà i DOBLA THIMBLE CUP con il ripieno morbido alla mela.
Dressare la farcitura croccante al caramello terminando il riempimento dei bicchierini.
Decorare la superficie facendo aderire CODETTE CIOCCOLATO PURO LATTE.
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
