FRUTTIDOR TROPICAL |
500g |
CHOCOSMART CIOCCOLATO |
490g |
PRALIN DELICRISP COCONTY |
210g |
cocco rapé |
FARCITURA CROCCANTE AL COCCO
Ingredienti
Preparazione
Miscelare CHOCOSMART CIOCCOLATO e PRALIN DELICRISP COCONTY montandoli in planetaria con foglia a media velocità per 2-3 minuti.
Versare in un sac à poche munito di bocchetta liscia n. 10
Composizione finale
Faricire per metà i DOBLA THIMBLE CUP con il ripieno morbido tropicale.
Dressare la farcitura croccante al cocco terminando il riempimento dei bicchierini.
Decorare la superficie facendo aderire del cocco rapé o del cocco disidratato a pezzetti.
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
