BONNY |
1000g |
uova intere |
1000g |
acqua |
1000g |
Pasta Frutta Oro limone - Cesarin |
320g |
zenzero fresco grattugiato |
32g |
TORTELLINI LIMONE E ZENZERO
Ingredienti
1000g
uova intere
1000g
acqua
1000g
Pasta Frutta Oro limone - Cesarin
320g
zenzero fresco grattugiato
32g
Preparazione
- Mescolare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
Composizione finale
- Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 5-6 minuti.
Mirko Scarani
Pasticciere
Ha sempre saputo che il suo destino sarebbe stato nel campo alberghiero. È stato però grazie alla nonna, una vera esperta di torte, che Mirko ha capito di volersi dedicare alla pasticceria.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
