IRCA

PASTICCERIA

BONNY

Preparato realizzato senza grassi idrogenati e dedicato alla preparazione di dolci come tortelli, zeppole o bignole, caratterizzati da elevate note di gusto, profumo, struttura e doratura. I dolci realizzati con BONNY si contraddistinguono per lo scarso assorbimento d'olio, che conferisce ai prodotti finiti una leggerezza ed una sofficità eccezionali. Grazie alla sua composizione, non è più necessaria la precottura della pasta: la preparazione a freddo rende il loro impiego facile e rapido e l'impasto può essere subito utilizzato.

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Utilizzi

Info

Allergeni

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Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato per tortelli, zeppole, bignole ed altri dolci fritti. Non contiene grassi idrogenati.

Denominazione

semilavorato per prodotti dolciari fritti a base di uova.

Modalità d'uso

DOSI E MODALITA' D'IMPIEGO
***************************

BONNY________________ 1000 g
uova intere__________ 1000 g
acqua________________ 1000 g

Mescolare in planetaria con frusta a fili grossi a
media velocità per 4-5 minuti, e comunque fino ad
ottenere un impasto privo di grumi.
Facendo uso dell'apposito sacchetto (con bocchetta
liscia n°9) dosare piccole quantità di pasta
direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per
5-6 minuti. Dopo breve sgocciolamento dell'olio su
griglia o carta assorbente, rotolare i tortelli in
zucchero semolato.
Una gradita alternativa si può ottenere farcendo i
tortelli con crema pasticcera e spolverandoli con
zucchero a velo.