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FOCACCIA & PIZZA

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Complete pizza crust mix to prepare delicious deep-pan pizza and focaccia from Italian culinary tradition.

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Beschreibung

Spezielles Backmittel für die Herstellung von Focaccia und Pizza auf dem Backblech.

Denomination

Halbfertigprodukt für Focaccia und Pizza.

Directions for use

KLASSISCHE FOCACCIA AUF DEM BACKBLECH
FOCACCIA & PIZZA 1.000 g
Wasser 500 g
Natives Olivenöl extra 30-50 g
Hefe 30 g
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten etwa 12-14 Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig weiterkneten, bis er schön elastisch ist.
RUHEZEIT: Die bereits abgewogenen Teigstücke (1300-1400 g für Backbleche von 60 x 40 cm) 15-20 Minuten bei 22-24 °C direkt auf den bereits geölten Backblechen gehen lassen.
FORMEN: Den Teig gleichmäßig auf den Backblechen flach drücken.
GÄRUNG: In den Gärschrank bei 30 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 80 % stellen.
BACKEN: Vor dem Backen erneut mit den Fingern flach drücken, reichlich mit Olivenöl bestreichen, salzen und nach Belieben mit Kirschtomaten, geschnittenen Zwiebeln, gekochten Kartoffelscheiben, Artischocken, Paprika, Rosmarin usw. belegen.
Bei 220-230 °C etwa 10 Minuten backen.
Ausführliche Informationen zu den verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten finden Sie auf der Website www.irca.eu.