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NATURPAN PLUS
Natural improver rich in natural sourdough, suitable for bread, pizza, focaccia, breadsticks and pastry leavened products (croissants, brioches, krapfens). It furthers rising process and helps strengthen the gluten inside the flour, providing end products with excellent volume. NATURPAN C PLUS gives bread the unique flavour of long-fermentation dough and helps with the end product conservation.
No applications provided for this product.
Beschreibung
Enzymverbesserer in Pulverform mit natürlicher Mutterhefe.
Denomination
Halbfertigprodukt für die Herstellung aller Arten von Brot und Hefegebäck.
Directions for use
Verwendungsmenge: 3-5 kg pro 100 kg Mehl
- NATURPAN C PLUS direkt zu den anderen Teigzutaten hinzufügen
- NATURPAN C PLUS kann sowohl zu Direktteigen als auch zu Vorteigen oder lang fermentierten Teigen hinzugefügt werden
VORTEILE:
NATURAPAN C PLUS besitzt alle Vorzüge von natürlich fermentierter Mutterhefe und somit:
- verändert dank seines Gehalts an natürlichen Säuren den pH-Wert des Brotes und fördert so die Gärung
- stärkt die Glutenstruktur
- erhöht das Volumen der Endprodukte
- verleiht dem Brot den typischen Geschmack und Duft von lang fermentierten Teigen
- fördert die Haltbarkeit des Brotes und verbessert dessen Aroma
- NATURPAN C PLUS kann in jeder Brotsorte verwendet werden (Ministerialdekret Nr. 209 vom 27.02.1996 und Präsidialdekret Nr. 502 vom 30.11.1998).
Die Verwendung von NATURPAN C PLUS erfordert keine zusätzliche Angabe in der Zutatenliste des Brotes.
Allergens
Glutenhaltiges
Cross-contaminations
Soja
Senf
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