latte 3.5% m.g. |
JOYCREAM MILK AND COCOA |
NOCCIOLATA BIANCA ICE CROCK |
MILK CHOCOLATE GELATO
Ingredients
milk 3.5% fat
2500g
2000g
Preparation
Mix all the ingredients, let it rest for 5-10 minuti.
Put in the blast chiller.
TOPPER
Ingredients
Preparation
Pour NOCCIOLATA BIANCA ICE CROCK in the silicon topper mold (Top Ice) and put in the blast chiller until hardened.
Final composition
Estrarre il gelato dal mantecatore e stenderlo bene nella vaschetta.
Sformare NOCCIOLATA BIANCA ICE CROCK dallo stampo per topper ed appoggiarlo sulla superficie del gelato, oppure versare il variegato direttamente sul gelato precedentemente abbattuto.
Decorare con decori Dobla.
