Advantages
Medio-bassa fluidità
MG / Fat 30-32%
Fusione 45°C
Temperaggio 28-30°C
Marketing
Cioccolato al latte in gocce.
Disponibili le varianti latte e bianco.
Description
cioccolato al latte, con caratteristiche di fluidità ideali per l'impiego nella produzione di oggetti stampati, uova, cioccolatini e corpi cavi in genere.
Denomination
cioccolato al latte superiore.
Cacao: 30 per cento minimo.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Nutritional
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| Energia | 2248 kJ |
| | 538 kcal |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 19.1 g |
| acidi grassi monoinsaturi | 10.7 g |
| acidi grassi polinsaturi | 1.2 g |
| Carboidrati | 57.4 g |
| di cui zuccheri | 56.4 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Proteine | 6.4 g |
| Sale | 0.29 g |
Use
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 28-30°C.
