Advantages
Medio-bassa fluidità
MG / Fat 30-32%
Fusione 45°C
Temperaggio 28-30°C
Dettagli
Cioccolato al latte in gocce.
Disponibili le varianti latte e bianco.
Descrizione
cioccolato al latte, con caratteristiche di fluidità ideali per l'impiego nella produzione di oggetti stampati, uova, cioccolatini e corpi cavi in genere.
Denominazione
cioccolato al latte superiore.
Cacao: 30 per cento minimo.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 28-30°C.
