Advantages
Medio-bassa fluidità
MG / Fat 32-34%
Fusione 45°C
Temperaggio 28-30°C
Dettagli
Cioccolato bianco in gocce.
Disponibili anche le varianti fondente e latte.
Descrizione
cioccolato bianco di qualità superiore per la produzione di oggetti stampati, corpi cavi, uova e tavolette.
Denominazione
cioccolato bianco.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 27-29°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
