IRCA

CIOCCOLATO

RENO CONCERTO CIOCCOLATO BIANCO 31,4%

Cioccolato bianco dal profilo aromatico ricercato, ma allo stesso tempo pulito. Adatto a qualsiasi tipo di lavorazione, è apprezzato anche dalla clientela più esigente. Nella gamma Reno Concerto disponibili cioccolati fondenti, al latte, gianduia e latte caramello. Scopri inoltre le gamme Preludio, Sinfonia e i monorigine Minuetto.

Alta fluidità. Cacao 31,50%.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Pralina

Ganache

Tavoletta

Soggetti stampati

Decorazione

Copertura

Mousse

Pralina

Ganache

Tavoletta

Soggetti stampati

Decorazione

Copertura

Mousse

Advantages

Alta fluidità MG / Fat 38-40% Fusione 45°C Temperaggio 28-30°C

Claims

Cacao 31.50% 100% burro di cacao 100% estratto naturale di vaniglia Senza glutine

Marketing

Description

cioccolato bianco in gocce di qualità superiore con fluidità ottimale per impieghi di ricopertura e per la produzione di cioccolatini e praline. Contiene estratto naturale di vaniglia.

Denomination

cioccolato bianco. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Nutritional

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE RELATIVA A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	590 kcal
	2460 kJ
2. Proteine (N*6.25)	7 g
3. Carboidrati metabolizzabili	50.5 g
di cui zuccheri	50.5 g
polialcoli	0 g
amido	0 g
4. Grassi	39.7 g
di cui saturi	24.5 g
monoinsaturi	13.7 g
polinsaturi	1.5 g
colesterolo	19 mg
5. Fibre alimentari	0 g
6. Sale	0.5 g

Use

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C. Temperare ed utilizzare a 27-29°C. Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.