Advantages
Alta fluidità
MG / Fat 40-42%
Fusione 45-50°C
Temperaggio 30-32°C
Dettagli
Cioccolato fondente in gocce.
Disponibili le varianti latte e bianco.
Descrizione
cioccolato fondente per impieghi di ricopertura nei quali siano necessarie caratteristiche di scorrevolezza eccezionalmente elevate.
Denominazione
cioccolato extra fondente.
Cacao: 60 per cento minimo.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 30-32°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
