GRANSOIA |
1.000g |
farina tipo 0 |
1.000g |
zucchero semolato |
700-750g |
burro 82% m.g. |
1.100g |
uova intere |
550g |
vanillina |
qb |
PASTA FROLLA ALLA SOIA
Ingredienti
1.000g
farina tipo 0
1.000g
zucchero semolato
700-750g
burro 82% m.g.
1.100g
uova intere
550g
vanillina
qb
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto sodo.
Porre in frigorifero a 4°C a riposare per almeno due ore.
Composizione finale
Stendere la pasta frolla e ritagliare dei biscotti utilizzando un coppapasta.
Cuocere in forno a 190°C per 8-10 min.
Ricetta creata con soluzioni professionali IRCA Group
PANIFICAZIONE
