IRCA BROWNIES CHOC |
acqua |
burro 82% m.g. |
IMPASTO BROWNIE
Ingredienti
1.500g
acqua - a temperatura ambiente
375g
burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura
450g
Preparazione
In planetaria con foglia, miscelare IRCA BROWNIES CHOC ed acqua per 2-3 minuti a bassa velocità.
Infine miscelare per un altro minuto aggiungendo il burro fuso sempre a bassa velocità (senza far montare la miscela).
Composizione finale
Depositare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato o ricoperti da carta forno.
Cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 30-35 minuti.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
