Con il 31% di cioccolato in polvere
Preparato pensato per semplificare la produzione dei tipici Brownies americani. Consistenza morbida e un intenso gusto di cioccolato, possono essere abbinati a noci, nocciole e mandorle per biscotti e dolci tipici americani che ormai incontrano i gusti di tutto il mondo.
preparato per la produzione di Brownies, Muffin al cioccolato e Torta Margherita al cioccolato.
semilavorato per prodotti dolciari da forno fini.
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g di IRCA BROWNIES CHOC
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 445 kcal |
| 1872 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 7.4 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 66.6 g |
| di cui zuccheri | 53.9 g |
| 4. Grassi | 16.6 g |
| di cui saturi | 9.2 g |
| 5. Fibre alimentari | 2.0 g |
| 6. Sale | 0.35 g |
BROWNIES IRCA BROWNIES CHOC g 1000 Acqua fredda g 250 Burro fuso (a bassa temperatura) g 300 Miscelare in planetaria a media velocità con frusta o foglia per 2-3 minuti IRCA BROWNIES CHOC ed acqua, aggiungere quindi il burro fuso, depositare la pasta in stampi imburrati ed infarinati o su carta da forno (4000-4500 grammi di pasta per uno stampo 60x40). Una gustosa alternativa si ottiene cospargendo la base della tortiera con pezzettini di noci, di mandorle o di nocciole prima di depositare la pasta. Cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 30-35 minuti. AVVERTENZE -per ottenere brownies che mantengano una prolungata sofficità nel tempo si consiglia di sostituire il burro con olio di semi in pari dosaggio. -per ottenete brownies dal gusto più intenso di cioccolato si consiglia l'aggiunta di 150-200 grammi di PEPITA di cioccolato alla fine della miscelazione. MUFFIN AL CIOCCOLATO IRCA BROWNIES CHOC g 1000 Uova intere g 500 Olio di semi g 450 Miscelare tutti gli ingredienti con foglia in planetaria per 2 minuti a bassa velocità. Depositare negli appositi stampi circa g 60 di pasta e cuocere a 220°C con forni a piastra ed a 200-210°C con forni ventilati per circa 15 minuti. TORTA MARGHERITA AL CIOCCOLATO IRCA BROWNIES CHOC g 1000 Acqua g 250 VIGOR BAKING g 5 Burro fuso g 250 Miscelare in planetaria a media velocità con frusta o foglia per 2-3 minuti IRCA BROWNIES CHOC, VIGOR baking ed acqua, aggiungere quindi il burro fuso e depositare la pasta in stampi imburrati e infarinati o su carta da forno. Cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 25 minuti circa. Spolverare con BIANCANEVE PLUS.
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