Farina di mandorle |
100g |
Farina |
100g |
Zucchero |
100g |
Burro |
100g |
Irca Cheesecake |
1000g |
panna 35% di grasso |
200g |
Acqua |
1600g |
Uova |
200g |
Chocoream Cinnamon |
qb |
Crumble
Ingredienti
Farina di mandorle
100g
Farina
100g
Zucchero
100g
Burro
100g
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti finche non risulta un composto granuloso.
Stendere su una teglia e cuocere a 160°c per 10 minuti.
Crema al formaggio
Ingredienti
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti con frusta fino all'ottenimento di una crema liscia.
Composizione finale
Ingredienti
Preparazione
- Aggiungere del burro fuso al crumble e stendere uno strato come base della cheesecake.
- Far raffreddare in frigo.
- Aggiungere la crema al formaggio e lasciarla riposare in frigo per stabilizzarla.
- Una volta fredda stendere uno strato in superficie di Chococream Cinnamon
- Decorare a piacere
Davide Lista
Pasticciere
Davide si diploma nel 2014 alla scuola alberghiera come pasticcere, entra subito nel mondo del lavoro come apprendista in una pasticceria artigianale, crescendo poi in realtà sempre più strutturate e con diversi punti ve
