CHOUX SAINT HONORE

-Unire tutti gli ingredienti in planetaria con foglia e miscelare con foglia per circa 12-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. (L’impasto finale avrà una temperatura di circa 35°C.)

-Dressare direttamente i bignè, della dimensione desiderata, con un sacchetto munito di bocchetta.

-Spolverare con zucchero a velo per rallentare l’essicazione e avere una superficie più regolare.  

-Cuocere in forno ventilato a 150°C e in forni statici a 180°C per circa 30 minuti ( i tempi di cottura possono variare in base alla dimensione del prodotto).