Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
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preparato completo in polvere per la produzione di bignè, éclairs e zeppole.
semilavorato per pasticceria da forno.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI RELATIVE A 100 g
(OTTENUTE PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 559 kcal |
| 2328 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 12.4 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 39.2 g |
| di cui zuccheri | 5.6 g |
| 4. Grassi | 39.2 g |
| di cui saturi | 18.9 g |
| 5. Fibre alimentari | 0.05 g |
| 6. Sale | 0.95 g |
DELI CHOUX è un preparato completo che consente di ottenere rapidamente una pasta morbida e vellutata con la quale realizzare ottimi bigné di forma regolare, ben lievitati e di colore nocciola chiaro. DELI CHOUX è anche indicato per la preparazione di appetitose zeppole al forno. DOSI E MODALITA' D'IMPIEGO: BIGNE'-ECLAIRS-ZEPPOLE DELI CHOUX_____________________ 1000 g acqua calda (50-55°C)__________ 1300-1400 g Mescolare a media velocità DELI CHOUX con acqua calda (50-55°C) in planetaria con foglia per 10-15 minuti e comunque fino all'ottenimento di un impasto liscio e privo di grumi; si consiglia di aggiungere l'acqua gradualmente. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti circa e con sacchetto munito di bocchetta, depositare la pasta su teglie con carta da forno. Cuocere alla temperatura di 200-220°C in forni a piastra ed a 170-190°C in forni ventilati rotativi per 25-30 minuti secondo le dimensioni dei bigné. Dopo breve raffreddamento farcire e decorare a piacere. CONSERVAZIONE: i bignè ottenuti con DELI CHOUX non utilizzati immediatamente, possono essere conservati per qualche giorno in sacchetti di politene avendo cura di praticarvi dei fori per una leggera traspirazione; per conservazioni più prolungate si consiglia di porre in congelatore.
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