CIAMBELLA ALLA RICOTTA (TOP CAKE)
Livello base
MASSE MONTATE
TOP CAKE |
uova |
burro 82% m.g. |
VIGOR BAKING |
ricotta fresca |
CIAMBELLE ALLA RICOTTA
Ingredienti
2.000g
uova - temperatura ambiente
700g
burro 82% m.g. - morbido
500g
10g
ricotta fresca
500g
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità.
Composizione finale
Porre negli appositi stampi precedentemente imburrati ed infarinati e decorare la superficie del dolce con granella di zucchero.
Cuocere in forno statico a 180-190°C per circa 40-50 minuti.
