DOLCE VARESE |
1.000g |
uova |
400g |
burro 82% m.g. |
200g |
farina |
200g |
GOCCIOLONI CIOCCOLATO FONDENTE |
450g |
CIAMBELLA
Ingredienti
1.000g
uova - temperatura ambiente
400g
burro 82% m.g. - morbido
200g
farina - per frolla
200g
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 2-3 minuti a bassa velocità.
Composizione finale
Porre negli appositi stampi precedentemente imburrati ed infarinati e decorare la superficie del dolce con granella di zucchero.
Cuocere in forno statico a 180-190°C per circa 40-50 minuti.
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
