TOP FROLLA GLUTEN FREE |
1000g |
FARINA DI NOCCIOLE |
200g |
burro 82% m.g. |
300g |
uova |
200g |
PEPITA FONDENTE 1800 |
300g |
sale fino |
5g |
Composizione finale
-Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia.
-Stendere tra 2 fogli di carta da forno la frolla, laminarla allo spessore desiderato e mettere in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
-Cuocere come di consueto (per frollini spessi 6mm cuocere in forno ventilato 10 minuti a 160°C e altri 10 minuti a 150°C)
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
