GANACHE CARAMEL ORO ALLA FRUTTA
Ingredienti
Preparazione
Formulazione bilanciata con cioccolato caramel oro e frutta
Vedi sotto il processo di preparazione.
Composizione finale
-Scaldare l'acqua a circa 40°C.
-Aggiungere FRUTTIDOR e mixare con mixer ad immersione.
-Fondere il cioccolato a 40°C ed aggiungerlo al composto di FRUTTIDOR ed acqua.
-Coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare almeno 4 ore in frigorifero.
