savoiardi

LADYFINGER, BISCUIT À LA CUILLÈRE

Livello base

SOFFICI BISCOTTI MONTATI

BISCUIMIX

acqua

SVELTO

farina "debole"

zucchero a velo

MASSA MONTATA

Ingredienti

1000g

acqua

600g

30g

farina "debole"  - setacciata

150g

Preparazione

Montare in planetaria con frusta BISCUIMIX, acqua e SVELTO per 8-10 minuti ad alta velocità.

A fine montata, incorporare delicatamente a mano la farina.

Composizione finale

Con una sac à poche munita di bocchetta tonda n.14 depositare delle strisce di pasta lunghe 10 cm su teglie precedentemente imburrate e leggermente infarinate.

Spolverare con zucchero a velo e cuocere a 180-190°C per circa 10 minuti.

Prodotti IRCA nella ricetta