LINGUE DI GATTO (TOP CAKE)
Livello base
BISCOTTI DA TEA
TOP CAKE |
1.000g |
burro 82% m.g. |
600g |
albume |
700g |
zucchero a velo |
100g |
LINGUE DI GATTO
Ingredienti
Preparazione
Mescolare gli ingredienti per qualche minuto in planetaria con foglia a media velocità fino a formare un impasto omogeneo.
Composizione finale
Con sac a poche munito di bocchetta liscia (n°8) formare dei filoncini o dei tondini su teglia con carta da forno o su teglia imburrata precedentemente.
Cuocere in forno statico a 190-200°C per circa 7-8 minuti.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
