Miscela base, gelato |
3000g |
JOYPASTE NOCCIOLA INTENSE |
240g |
JOYPLUS PROSOFT |
80g |
NOCCIOLATA ICE CROCK |
qb |
HAZELNUT CRUNCH |
qb |
PREPARAZIONE GELATO
Ingredienti
Preparazione
- Aggiungere alla miscela JOYPASTE NOCCIOLA e mixare.
- Lasciare riposare qualche minuto e mantecare.
VARIEGATO
Ingredienti
Preparazione
- Estrarre metà del gelato e variegare con JOYCREAM NOCCIOLATA ICE CROCK.
- Estrarre la restante parte del gelato e mettere in abbattitore per alcuni minuti.
COMPOSIZIONE FINALE
Ingredienti
Preparazione
- Variegare il gelato con JOYCREAM NOCCIOLATA ICE CROCK, HAZELNUT CRUNCH, DOBLA ELEGANCE WHITE 77182 e DOBLA CHOCOLATE HAZELNUT IN SHELL 77451.
Laura Di Modugno
Gelatiera
Gelatiera presso Irca Group
