OCCHIO DI BUE VEGANO CACAO E PISTACCHIO

Livello intermedio

Deliziosi biscotti vegani di frolla, farciti con una cremosa spalmabile al pistacchio e decorati con pistacchi croccanti. Perfetti da confezionare e gustare in ogni momento.

TOP FROLLA	500g
EYLEN CREMA/CAKE	200g
CACAO IN POLVERE	25g
acqua	40g
sale	2g
CHOCOCREAM PISTACCHIO VEGAN

FROLLA VEGANA

Ingredienti

acqua

40g

sale

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti insieme, evitando di lavorare eccessivamente l’impasto.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Stendere in sfogliatrice a uno spessore di 3 mm e coppare dei dischi della misura desiderata.
Cuocere in forno a 160°C per circa 18-20 minuti e lasciare raffreddare completamente.

FARCITURA VEGANA

Ingredienti

CHOCOCREAM PISTACCHIO VEGAN - VEGANA

Preparazione

Accoppiare due dischi di frolla farcendoli con CHOCOCREAM PISTACCHIO VEGAN.

Composizione finale

Decorare con pistacchi e confezionare

Filippo Falciola

Pastry Chef

Filippo Falciola lavora nel settore della pasticceria 10 anni, è docente dei corsi di Alta Formazione e Pasticcere da ristorazione e d’albergo della scuola CAST alimenti, specializzato sui temi degli sfogliati, lievitati, impasti di base

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