TOP FROLLA GLUTEN FREE |
burro 82% m.g. |
uova intere |
farina di mandorle |
zucchero a velo |
FROLLA ALLE MANDORLE
Ingredienti
1400g
burro 82% m.g.
375g
uova intere
225g
farina di mandorle
150g
zucchero a velo
150g
Preparazione
Miscelare Top frolla, zucchero a velo, farina di mandorle e burro in planetaria con foglia (sabbiatura).
Aggiungere le uova e miscelare senza montare.
Stendere tra 2 fogli di carta da forno la frolla e laminarla allo spessore di 2-3 millimetri e mettere in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
Foderare gli stampi microforati prescelti.
Cuocere in forno a 170-180°C per 5 minuti, poi abbassare a 160°C per altri 10-13 minuti con valvola aperta.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
