TENDER DESSERT |
panna 35% m.g. |
JOYFRUIT AMARENA INSTINCT |
CHOCOSMART CARAMEL CRUMBLE |
SEMIFREDDO
Ingredienti
Preparazione
Aggiungere TENDER DESSERT/TENDER MIX alla panna e montare in planetaria.
Con sac à poche riempire per metà gli appositi stampi in silicone per steccati e depositare nel centro una piccola quantità di JOYFRUIT AMARENA INSTINCT.
Richiudere con il semifreddo ed inserire lo stecco.
Mettere in abbattitore e portare fino alla temperatura di -40°C.
GLASSA AL CARAMELLO
Ingredienti
Preparazione
Scaldare a 35°C.
Composizione finale
Togliere velocemente dagli stampi e ricoprire con la glassa al caramello.
Decorare la superficie a piacere con decorazioni Dobla.
