IRCA GENOISE |
uova intere |
miele |
BISCUIT
Ingredienti
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 10-12 minuti con frusta a media-alta velocità.
Composizione finale
Stendere uniformemente la pasta montata su fogli di carta da forno allo spessore di mezzo centimetro.
Cuocere per breve tempo a 200-220°C con valvola chiusa.
All'uscita dal forno lasciare raffreddare per qualche minuto, poi coprire con fogli di plastica per evitarne l'essiccazione e porre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
