Tette Delle Monache Tiramisù

• Pesare gli ingredienti, eccetto il caffè solubile, in planetaria con frusta e premiscelare a mano.
• Montare per 1 minuto a media velocita e poi a massima velocità per 4 minuti.
• Incorporare il caffè solubile in polvere e continuare a montare per 1 minuto mantenendo la stessa velocità.
• Dressare l’impasto su teglie con carta forno, utilizzando una sac à poche con bocchetta n°16-20, in base alla dimensione desiderata.
• Cuocere in forno ventilato a 180-190 °C per circa 15-20 minuti, con valvola aperta.
• Una volta sfornate, far raffreddare e farcire a seconda del gusto desiderato - per una gestione migliore si consiglia di abbattere il prodotto vuoto e farcirlo al bisogno.
   

Con 250 g di mix si ottengono circa 15/18 pezzi.

• Montare panna, latte e LILLY TIRAMISÙ in planetaria con frusta.
• Farcire le tette delle monache con circa 30 g di mousse al tiramisù.

• Glassare con CHOCOSMART WHITE e spolverare la superficie con HAPPYKAO.