FARCITURA CROCCANTE AL COCCO
Ingredienti
Preparazione
Miscelare CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO e PRALIN DELICRISP COCONTY.
Montare in planetaria con foglia a media velocità per 2-3 minuti.
Versare in un sac à poche munito di bocchetta liscia n. 10.
Composizione finale
Faricire per metà i DOBLA THIMBLE CUP con il ripieno morbido all'ananas.
Dressare la farcitura croccante al cocco terminando il riempimento dei bicchierini.
Decorare la superficie facendo aderire delle SCAGLIETTE CIOCCOLATO PURO LATTE.
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
