FARCITURA CROCCANTE AI FRUTTI ROSSI
Ingredienti
Preparazione
Miscelare CHOCOSMART CIOCCOLATO e PRALIN DELICRISP FRUIT ROUGES.
Montare in planetaria con foglia a media velocità per 2-3 minuti.
Versare in un sac à poche munito di bocchetta liscia n. 10.
Composizione finale
Faricire per metà i DOBLA THIMBLE CUP con il ripieno morbido ai frutti di bosco.
Dressare la farcitura croccante ai frutti rossi terminando il riempimento dei bicchierini.
Decorare la superficie facendo aderire SCAGLIETTE CIOCCOLATO PURO FONDENTE.
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
